Basmatiris a' la Shirin
4 personer

Grunkor att använda till detta recept:
Durkslag med små hål eller en större sil.
Kastrull som rymmer minst 4 liter.
Kökshandduk. (Har man en riskokare så blir det förstås ännu bättre.)
------------------------------
Ingredienser:
7 deciliter Basmatiris.
25 gram smör
salt
2 matskedar olivolja.
Skölj riset under rinnande vatten i sil och lägg sedan riset i blöt minst 2 timmar innan du kokar det.

Det finns ett särskilt bröd man kan lägga i botten på kastrullen, det kan du köpa i Iranska matbutiker. Det brödet blir väldigt gott när riset är färdigt.

• Koka upp vatten tillsätt 2 matskedar salt och lägg i riset som du sköljt av i kallt vatten.
• Låt koka i cirka 5-10 minuter, häll av vattnet och skölj riset igen.
• Skölj ur kastrullen och torka den. Sätt kastrullen på plattan häll i 2 matskedar olja och låt värmen vara låg. (första markeringen på spisknappen)
• När oljan är varm häller du i riset och klickar lite smör över riset.
• Vira en handduk runt locket och lägg på kastrullen. Nu ska riset stå på ångning i en timma på lägsta värmen på plattan.
• Lyft inte på locket innan en timma har gått.

Det finns ett särskilt bröd man kan lägga i botten på kastrullen, det kan du köpa i Iranska matbutiker. Det brödet blir väldigt gott när riset är färdigt.

Pudra några korn saffran över riset och servera.

© Living Life 2005

www.livinglife.se